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很多东西都有保存期限，即使是陈年潜力强大的葡萄酒也不例外，尤其是开瓶后的葡萄酒，与氧气接触后，其香气便开始渐渐消散，风味开始褪去，就连酒精也一点一点挥发。这着实令人惆怅，那么开瓶后的葡萄酒可以存放多久呢，该怎么存放才能较大限度地保存这瓶酒的...
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红酒瓶塞2018-05-18
软木塞对葡萄酒意味着什么？相信会得到很多不同的答案。笔者用门来形容它，因为门可以阻隔光影、声音、气味和温度，而这一切即使把门锁死，也并未真正完全地阻隔。其实，对于很多熟悉葡萄酒的朋友来说，软木塞司空见惯。以至于当众说纷纭地讨论软木塞是否该换...
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如今，葡萄酒瓶的瓶?塞大致分为三类：天然橡木塞、合成塞和螺旋盖。然而，市面上的开瓶器却是多种多样的，有些是电动开瓶器，有些样式新奇，有些则充满创意。今天我们要讨论的则是素来被称为“侍酒师之友”的海马刀，这个传统却可信的开瓶器的用法。
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兔耳开瓶器（兔耳型开瓶器）是一种快速开瓶器，因其两个用于夹住葡萄酒瓶颈的把手像兔耳而得名。常见的软木塞开瓶器采用手工旋转，费时费力且易挤碎软木塞，而兔耳开瓶器省时省力、操作简单，适用于各种场所。
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醒酒器能够让葡萄酒有更好的表现，而且能衬托出一家餐厅或酒窖的专业性和逼格。但是，很多拥有醒酒器的餐厅或酒窖的服务员在使用这件侍酒“神器”的时候不得要领，我们常常看见壶嘴被碰得掉了渣的鸭型醒酒器，有的醒酒器底部甚至还有一层淡淡的褐色痕迹。因此...
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经常喝酒的你应该也注意到了，有些酒需要醒酒的时间比其他酒更长，比如那些高单宁、酒体饱满的红葡萄酒。这类葡萄酒需要更长的时间醒酒，所以选择一款底部比较宽、与空气接触面积大的醒酒器，能够加快葡萄酒的醒酒效果。不同的葡萄酒、不同的酒体应该选择哪种...
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选择红酒醒酒器的第一个参考标准就是醒酒器的形状。这种容器应该有又长又窄的“脖子”和容积较大的“肚子”。醒酒器的瓶口不应该过窄，否则将葡萄酒倒入酒杯中会非常困难。然而，如果醒酒器的瓶口过大，那么瓶颈就要比瓶口细一些才可以。此外，醒酒器的“肚子...
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直到上个世纪80年代，锡箔纸才开始代替蜡液用作封瓶的原料。显然，在工业发达的现代，使用锡箔纸封瓶更加高效、便捷、美观。但仍旧有很多酒庄保留了传统蜡封的做法，他们认为蜡体比薄薄的稀薄纸更能保存好木塞当中的水分。不仅如此，蜡封的葡萄酒带有“手工...
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翻了许多古书文献，问了各种茶文化的专家学者，每个人的答案不尽相同却又大而化之如在云中雾中。有人说茶饼譬如普洱用铁器压制难以剥离，但是将茶蒸后就容易多，这个过程就是醒茶。至于著名的茶教授给出的答案，更简单。茶从制作完成之后到变成茶汤之前，所有...
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